MUFFINS DE NARANJA

Ingredientes:

Secos

100 gr. de harina integral o de avena

30 gr, de fecola de yuca (tapioca) o de maíz o papa

2 Cdta. de Polvo de Hornear

Líquidos

1 huevo

2 Cdas de mantequilla derretida, de aceite de Oliva suave o de coco 

3 Cdas de Panela o stevia al gusto.

40 gr. de Yogurt Natural 

50 ml  jugo de naranja

Ralladura de una naranja

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos en un bowl e integrar bien.

Mezclar los ingredientes líquidos en un Bowl más grande y luego incorporar los secos a los líquidos. Mezclar bien hasta que estén integrados todos los ingredientes (pruebas el dulce antes de vaciar a los moldes).

Vaciar a los moldes o a un molde pequeño y colocar en Horno precalentado 180º C por 20 minutos. 

Hacer la prueba del palito (si tienes un palito delgado largo o un cuchillo puedes pincharlo y si sale seco quiere decir que está listo para sacar)

Esta receta la adapte del Canal de Auxy Ordoñez de postres saludables..Les dejo el Link del video de la receta que adapte:

https://www.youtube.com/watch?v=EdoQHKftzBM&t=155s

A ella le quedo así:

A  mi me quedó así: 😅

                                       

Auxy, recomendó hacerlo con harina integral o de avena, yo la hice las dos versiones. El mas gordito fue con harina integral y el mas chatino, es de avena, los dos con sabor a galleta de naranja, me hizo recordar a las Galletas Chomps.

A mi y a mi enano, nos gusto mas el de avena, a mi esposo el de harina integral.

KEKE DE AVENA Y MANZANA

 KEKE DE AVENA Y MANZANA

Ingredientes:

Secos

1 y1/2 Taza de harina de avena

2 Cdtas de polvo de hornear

1 y 1/4 Cdta. de bicarbonato de sodio

1 Cdta. de canela  molida

1/4 Cdta de sal

Líquidos

1/4 Taza de Aceite de oliva (suave) o Aceite de Coco

1/2 Taza de Panela (o reemplazarla con Stevia o una mezcla de panela y Stevia, al gusto)

1 Huevo

1/4 Taza Yogurt Griego

1 Taza de manzana rallada

Preparación:

Mezclar en un Bowl, los ingredientes secos en el orden señalado en los ingredientesy en otro Bowl los líquidos y la manzana rallada.

Incorporar los secos en el Bowl de los liquidos y mezclar hasta integrar completamente.

Vaciar en un molde pequeño.

Hornear a 200 grados centígrados por 35 minutos.

Esta receta la saque de una pagina de Facebook, que se llama Paltapan, quedo super rica,  aquí les dejo el enlace por si quieren ver el video: 

https://www.facebook.com/paltapanblog/videos/685232195003194/?d=w&vh=e&funlid=sBD8SxzV4TSEPmfD

A diferencia de la receta que encontraran en el video en mi caso, yo no use miel, prefiero usar panela (de bajo indice glicemico) o estevia (super apto para todos) o una mezcla de las mismas porque la Miel, pierde todas sus propiedades nutricionales a altas temperaturas y queda solo el alto indice glicémico, que afecta a las personas diabéticas.

La miel si bien es de alto indice glicemico, y por tanto entraría en la clasificación de no apto para diabéticos, debido a sus propiedades nutricionales, se recomienda consumirla con bastante moderación y siempre cruda.

TORTA DE CHOCOLATE DE AVENA Y COCO

 

TORTA  DE CHOCOLATE DE AVENA Y COCO

Ingredientes:

1 y 1/2 taza o 150 gr de harina de Avena (Avena en hojuela Molida)

1/2 taza o 40 gr Coco rallado fino 

1/2 Taza Panela  y 1 cdta.Stevia 

1/3 cdta. Sal

4 Cucharadas o 30 gr. Cacao el Polvo o cocoa 

1 Cdta. Polvo de Hornear

1 Cdta. Bicarbonato de Sodio

1/3 de Taza de  Aceite de Coco

 4 Cucharadas Yogurt Griego

200 ml de leche evaporada o vegetal (Almendras/avena/coco)

1 Cdta. Esencia de Vainilla

Adornar con: Arándanos, aguaymantos, fresas o algún fruto con algo de cítrico.

Baño: Chocolate al 70 u 80% de cacao, aceite de coco y un chorrito de leche. las proporciones se aconsejan de 2:1:1, es decir, 2 porciones de chocolate, por 1 de aceite de coco y 1 de leche.

PREPARACION:

Colocar en un Bowl  pequeño todos los ingredientes secos  y mezclar hasta integrar.

En el bowl mas grande los líquidos y mezclar hasta integrar.

Echar los ingredientes secos a los líquidos y mezclar hasta integrar toda la masa.

Vaciar en el molde 

Colocar el Horno precalentado  a 180 grados. 45 minutos después puedes abrir el horno y pincharlo con un palito de madera, si sale seco es porque ya esta listo.

Aqui les dejo el enlace del video:

https://www.youtube.com/watch?v=aCUd8_KVey0&t=67s

¿Aptas para diabetico?

Si, pero hay un ajuste que debes hacerle, dependiendo de  tu diabetes, si la tienes controlada y con ello me refiero que no estas por encima de 110 de glucosa en la sangre, perfectamente la puedes hacer, tal cual la receta.

Si recién te han diagnosticado y estas por encima  de los 110 es recomendable  que NO utilices Panela y la reemplaces solo por stevia, todos los demás ingredientes, son aptos para diabéticos.

Quienes somos y que encontrarás aquí

Kumarachaña es un palabra quechua que significa, alimento que sana y justamente, los alimentos y/o recetas que encontraras en este Blog, están relacionados a alimentos saludables que ayudaran a sanar a tu cuerpo físico y te facilitaran cambiar el tipo de alimentación que vienes llevando.

Si eres amante de la buena comida  y amas con locura los dulces o postres, por lo cual piensas que no puedes puedes llevar una vida saludable, esta equivocada (o), en este Blog, encontraran recetas no solo saludables, sino sencillas, ricas y económicas.

Estas recetas, son adaptaciones de recetas que hemos encontrado en varias paginas de cocina saludable, mis favoritas son:  Auxiliadora Ordoñez, del Blogg Postres Saludables, y en Perú Paltapanblog.

En este Blog, encontraras solo recetas que funcionan y además algunas adaptaciones, mejoras y recomendaciones que te ayudaran a hacer mas saludable y deliciosas tus recetas, además de consejos, tips, para cambiar de hábitos alimenticios.

A continuación te  recomiendo que veas una receta 10 de 10: Torta de Chocolate de avena y coco.